Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru



Фасоль

Описание продукта

Фасоль– типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и способы приготовления блюд из фасоли тоже отличаются. Что называется «по умолчанию» под фасолью подразумевают именно зрелую фасоль.  

Фасоль можно есть на любой стадии созревания: и нежные зеленые стручки, и едва оформившиеся сладкие мягкие фасолины, и жесткие, зрелые, которые сами выпрыгивают из сухих сморщенных стручков.
Только подход к ним нужен особый: с капризными зелеными стручками и фасолинами обращаться надо предупредительно-ласково, попусту не тормошить и стараться не переварить.

А вот у зрелой  фасоли характер не сахар, с ней придется быть строже: замачивать на ночь, варить часа два, а то и больше, чтоб размягчела, раздобрела и отдала весь вкус, все витамины.

Фасоль – одна из древнейших культур, выращиваемых человечеством за несколько тысяч лет до нашей эры. Фасоль вместе с кукурузой и тыквой была одним из основных продуктов у индейцев Америки. В Европу эту культуру привез Колумб, вернувшись из своего второго плавания. А в Россию фасоль попала в XVII—XVIII веках из Франции, поэтому долгое время ее у нас называли французскими бобами. Сегодня основными производителями сухой фасоли являются Индия, Бразилия, Мексика и Китай. В кухнях этих стран фасоль – незаменимый ингредиент. 

В зрелых семенах фасоли в среднем содержится 25% растительного белка, который легко усваивается человеческим организмом.

Как готовить

Приготовление большинства блюд из фасоли начинается с её замачивания в холодной воде на срок от четырёх до двадцати четырёх часов. За это время фасоль набухает, но не начинает готовиться! Замачивание сокращает время варки фасоли всего на 45-60 минут. Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, переложите фасоль в широкую кастрюлю и залейте большим количеством воды. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите фасоль до мягкости. Время от времени проверяйте, покрыта ли она водой, и при необходимости добавляйте кипяток. Помните: фасоль нужно готовить до мягкости, понятие «аль денте» к ней не относится!

Очень эффективно готовить блюда из фасоли в скороварке. Не выливайте отвар, его можно использовать при приготовлении многих блюд из фасоли.   

Главное преимущество консервированной фасоли – экономия времени, ведь она полностью готова к использованию. Главный недостаток – излишек соли. Поэтому, используя консервированную фасоль, не забудьте слить рассол и как следует промыть фасоль.

Если вы забыли замочить фасоль или горох на ночь и тем не менее вам нужно быстро их приготовить, сделайте вот что. Залейте их холодной водой в соотношении 1:3, доведите до кипения, прокипятите пару минут, закройте крышкой и дайте постоять час. Теперь слейте воду и готовьте в соответствии с рецептом.

 

Как выбирать и хранить

Фасоль можно купить на развес, упакованную производителем и консервированную.  У фасоли, как и у любого другого продукта, есть срок годности – не больше года.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru (46 картинок)


Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru
Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru

Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году
Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году

Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru рекомендации
Картофельное рагу с курицей | Правильная Еда

Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru картинки
Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru картинка

Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru новые фото
Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru новейшие фото

Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru изоражения
Буйволиное мясо - описание продукта на Gastronom.ru изображения

Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru
Куриные голени в мультиварке, рецепт с фото. Как приготовить куриные голени в сметане в мультиварке? - Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru видео

Смотреть Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru видео
Обсуждение по теме: Фасоль - описание продукта на Gastronom.ru, fasol-opisanie-produkta-na-gastronom-ru/



Похожие статьи

Пряные томатные кексики, пошаговый рецепт с фото
Каре ягненка с розмарином и чесноком - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Печенье "
Touche'
Тунец - 4 материала на сайте «
Буженина из телятины в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Картофельный салат с редисом, шаг за шагом с фотографиями
Испанский чуррос
Солянка - рецепты с фото на Повар.ру (131 рецепт солянки) / страница 2
Пельмени куриные - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Блинчики с консервированным лососем и рисом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салаты из редиса – Рецепты салатов из редиса. Овощные салаты из редиса
Кефирное желе с клубничным кули, пошаговый рецепт с фото
Свинина с бобами в томатном соусе - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Куриный суп с плавлеными сырками и чесночными сухариками, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ