Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру



Кабачковая икра в домашних условиях

Кабачковая икра – любимый всеми с детства продукт советской консервной промышленности. Как же это было здорово: открыть магазинную банку, плюхнуть ложку оранжевой, остро пахнущей икры на кусок белого батона и с удовольствием откусить кусочек! Советского Союза уже давно нет, но ничто не мешает нам приготовить кабачковую икру в домашних условиях по рецепту ГОСТ, или кабачковую икру «как в магазине» (но только лучше!). Приготовить, вспомнить детские годы и насладиться вкуснейшим бутербродом.

А приготовим мы кабачковую икру на зиму, а не просто так, и закрутим в баночки, чтобы вкусно и насладительно было не только сейчас, но и в холодный сезон.

Время приготовления — 2,5 часа, выход — 1 литр

Ингредиенты

  • кабачки — 2 килограмма
  • морковь — 120 граммов
  • репчатый лук — 80 граммов
  • растительное масло – 90 граммов
  • томатная паста — 190 граммов
  • перец душистый молотый — 1 грамм
  • перец чёрный молотый — 1 грамм
  • соль — 38 граммов
  • сахар — 20 граммов

Как приготовить кабачковую икру на зиму

Кабачок вымойте, обсушите бумажным или полотняным полотенцем. Нарежьте кабачок колечками толщиной 3-4 см. Снимите овощечисткой кожуру. Удалите семечки и внутреннюю мягкую часть. Нарежьте кольца кабачка поперёк ломтиками толщиной 1 см.

kabachkovaja-ikra-1

Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной тёрке.

kabachkovaja-ikra-2

Репчатый лук очистите и порежьте кубиками.

kabachkovaja-ikra-3

Теперь обжарьте овощи поочерёдно на сковороде. Для обжарки кабачков возьмите две трети от общего количества растительного масла. Обжарьте кабачки на среднем огне до размягчения. Они должны стать прозрачными и приобрести бежевый оттенок. После того, как кабачки будут готовы, снимите их со сковороды.

kabachkovaja-ikra-4

На эту же сковороду добавьте оставшееся растительное масло и обжарьте лук и морковь на небольшом огне до размягчения. Морковь должна приобрети свето-жёлтый оттенок.

kabachkovaja-ikra-5

После того, как обжарите все овощи, переложите их в чашу блендера. Туда же слейте масло со сковороды. Пропустите овощи через блендер. Степень измельчения продуктов контролируйте визуально.

kabachkovaja-ikra-6

Переложите овощную массу в толстостенную посуду для тушения, например в казан. Тушите овощи при закрытой крышке 40-45 минут, периодически помешивая их деревянной лопаткой. Пюре должно увариться.

kabachkovaja-ikra-7

Пока икра из кабачков тушится, подготовьте посуду для консервирования. Стеклянные банки и жестяные крышки тщательно вымойте с содой. Крышки прокипятите. Банки простерилизуйте.

kabachkovaja-ikra-8

В уваренную кабачковую икру добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. После добавления томатной пасты тушите под крышкой икру ещё 15-20 минут. Не забывайте помешивать овощи деревянной лопаткой, чтобы они не подгорели.

kabachkovaja-ikra-9

После положите в икру душистый и чёрный молотый перец, сахар и соль. Тщательно перемешайте и попробуйте икру на вкус. Тушите ещё 2-3 минуты.

kabachkovaja-ikra-10

Разложите горячую икру по чистым банкам.

kabachkovaja-ikra-11

Простерилизуйте банки с кабачковой икрой. Для этого поставьте банки с заготовками в ёмкость с очень тёплой водой. Температура воды в ёмкости должна приблизительно совпадать с температурой кабачковой икры в банках. Уровень воды в ёмкости и кабачковой икры в банках должен тоже совпадать. Стерилизуйте кабачковую икру 15-20 минут при температуре от 90 градусов.

kabachkovaja-ikra-12

Простерилизованную заготовку сразу же закройте или закатайте. Переверните закупоренные банки кверху дном и оставьте до остывания. Укутывать заготовку не нужно. Полностью остывшие банки перенесите в кладовую для хранения.

kabachkovaja-ikra-13

Полезные советы

При обжарке не допускайте подгорания овощей. Такие овощи не годятся для приготовления икры.

Обязательно проконтролируйте количество соли и сахара в готовом продукте. Кабачки и морковка могут быть сладкими сами по себе и сахара, как и соли, может потребоваться чуть меньше или чуть больше.

Для хорошей сохранности ваших заготовок, соблюдайте санитарные правила при готовке. Тщательно мойте и стерилизуйте крышки и банки. Не нарушайте температурный и временной режимы при стерилизации готового продукта, это гарантирует долгое хранение консервов. Что касается обязательного якобы использования консервантов типа уксуса, лимонной или салициловой кислоты, то для сохранности домашней кабачковой икры эти средства не обязательны.

kabachkovaja-ikra-18





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Кабачковая икра на зиму в домашних условиях (35 картинок)


Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру
Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру рекомендации
Окрошка на свекольном отваре - рецепт с фото на Повар.ру

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру картинки
Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру картинка

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру новые фото
Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру новое фото

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру изоражения
Рецепты для мультиварок Stadler Form (рецепты) - Хлебопечка.ру изображения

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру
Порядок на кухне помогает меньше есть - Кулинарные новости - Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру видео
Форум по теме: Кабачковая икра на зиму в домашних условиях рецепт с фото | Волшебная Eда.ру, kabachkovaya-ikra-na-zimu-v-domashnih-usloviyah/



Похожие статьи

Шарлотка в микроволновке , 1 рецепт приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру
Тефтели, тушеные с пивом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Фугу — когда язык не поворачивается сказать «вредная еда» | Волшебная Eда.ру
Овощные запеканки
Борщ в скороварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Вкус детства: популярные десерты из прошлого, которые мы обожаем - KitchenMag.ru
Салат из зеленой фасоли с дикой малиной, пошаговый рецепт с фото
Пюре из сухофруктов - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Папуцакья
Автор 0 рецептов - Виктория Кадо на своей кухне – «
Суфле из курицы в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат с курицей, ананасами и сыром »
Бутерброд сырный детский — рецепт с фото пошагово
Черешня в собственном соку на зиму — рецепт с фото пошагово
Торт Наполеон со сгущенкой, рецепт с фото. Как приготовить торт Наполеон со сгущенкой



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ