Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все



Как приготовить битки или отбивные из куриного филе

Безусловно, о том как приготовить отбивные, в том числе и куриные, знают почти все и вряд ли найдется блюдо, которое было бы проще и вкуснее чем такое вот мясо, но не все так просто как кажется на первый взгляд. Вспомните, приходилось ли Вам есть не вкусные отбивные? Уверены, что, по крайне мере, однажды такой досадный инцидент происходил с каждым. И, вероятнее всего, это не было случайностью, ведь, как и любое другое блюдо, битки куриные и их рецепт тоже можно испортить. А для того, чтобы таких досадных недоразумений с Вами больше не случалось, ХозОбоз предлагает сегодняшний обзор. Мы поговорим о том как правильно подготовить отбивные из куриного филе к жарке, на чем их лучше жарить, что использовать в качестве панировки: лизон, сухари или овсяные хлопья, сколько их следует жарить и на каком именно огне. Ну и, конечно, не обойдем стороной историю блюда без которой повествование было бы неполным.

История куриных битков

Начнем, по традиции, с истории. И, прежде всего, заметим, что основной продукт, уже исходя из названия нашего блюда, это отбивная куриная грудка. А мясо, как известно, было в большом почете во все времена и история его, как основного продукта, в рационе человека начинается задолго до появления хлеба. Еще во времена первобытнообщинного строя человек питался за счет охоты и собирательства. Именно приготовление на костре мяса можно назвать первым кулинарным достижением человечества. А сегодня этот рецепт не только не забыт, но и в большом почете, он все время совершенствуется, обрастает новыми традициями и дополнительными ингредиентами. С тех древних пор появилось много нового, что позволило сильно разнообразить традиции мясоедства.

Более того, те кто не сторонник, так называемого, «красного» мяса избрал для себя не менее вкусную но от того более безопасную для фигуры и здоровья альтернативу - мясо птицы. В основном, конечно, речь идет о курице и индейке. Кроме того, сильно разнообразились способы подачи и приготовления: появились гарниры, интересные и вкусные соусы, разные степени прожарки и мн.др. Однако, самое важное среди всей этой суеты, в нашем случае, все таки вкусные отбивные из куриной грудки и их приготовлением мы сегодня и займемся, но немного позднее. А вначале узнаем кто, где и когда придумал рецепт куриных и других отбивных.

Обращаясь к истории, прежде всего отметим, что отбивные из куриных грудок исторически называются шницелем и их можно не только размещать в один раздел с подобными мясными деликатесами, но и частично отождествлять ведь по определению, шницель - это и есть пласт мяса, свиного, куриного, бараньего или другого, панированный в сухарях или лезоне, обжаренный на раскаленном растительном масле. Однако, не смотря на такую феноменальную схожесть куриные отбивные и их рецепт имеют все же некоторые отличия от уже знакомого нам шницеля.

Чем отличается отбивная от шницеля

  • во-первых, само название говорит о том, что такое мясо непременно должно быть отбито с помощью специального молотка. Важно понимать, что от умения правильно и грамотно отбить мясо будет частично зависеть вкус блюда. Например, куриные отбивные и их рецепт предполагают необходимость отбивать мясо через полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, так нежная грудинка не повреждается;
  • во-вторых, рецепт куриных и других отбивных настаивает на том, что готовить их следует только на сковороде и только с использованием жарки. А вот шницель, например, кроме как жарить можно также готовить на гриле, или во фритюре;

Теперь, когда нам стало понятно, чем же куриные и любые другие отбивные отличаются от другого способа приготовления мяса, можно перейти к его особенностям и тонкостям, которые очень желательно не игнорировать:

  • Если Вы задумали приготовить именно филе куриное отбивное, следует выбирать грудку только охлажденную, а не замороженную. Так битки будут гораздо вкуснее и сочнее;
  • Выше мы уже обратили Ваше внимание на то,что отбивать мясо следует с использованием кулька или пленки. Добавим также, что куриные отбивные по толщине должны быть как на фото, не слишком тонкими, иначе они станут сухими;
  • Для панировки хорошо использовать не простой льезон, а например собственноручно приготовленные сухарики из разных сортов хлеба или кунжутные семечки;
  • Рецепт куриной отбивной настаивает на том, что готовить ее необходимо только на раскаленной сковороде, причем класть мясо можно только тогда, когда масло достаточно разогрелось и шипит. Так кляр сразу прихватиться и сок останется внутри мяса, в противном случае, весь аромат потеряется и просто растечется по сковородке;
  • Яйца для панировки необходимо взбивать тщательнее, иначе на кусках мяса просто образуется омлет, а не льезон, как в рецепте;
  • Жарим битки вначале на среднем огне с одной стороны, а когда они зарумянятся просто переворачиваем, накрываем крышкой, и убавляем огонь. Оставляем отбивные из куриного филе под крышкой на небольшом огне минуты на 3, как того требует рецепт;
  • Подавать куриные отбивные грудки, которые непременно получатся как на фото, следует только горячими с гарниром из свежих овощей или вкусным соусом.

Мы же сегодня предложим Вам самый простой, так называемый, демократический рецепт куриных отбивных и весь процесс приготовления, уже по традиции, с фото.

Ингредиенты для отбивных из курицы

  • Куриное филе - 2 шт.
  • Яйца куриные - 2 шт.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как приготовить битки или отбивные из куриного (32 фотографий)


Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все

Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все в 2019 году
Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все в 2019 году

Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все рекомендации
Рыбные консервы в домашних условиях - лучшие рецепты от Pokushay.ru

Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все картинки
Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все картинки

Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все новые фото
Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все новое фото

Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все изоражения
Суп из тыквы и кабачков, пошаговый рецепт с фото изображения

Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Рисовая лапша с курицей по-тайски - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru - Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все видео

Смотреть Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все видео
Обсуждение по теме: Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз - мы знаем о еде все, kak-prigotovit-bitki-ili-otbivnye-iz-kurinogo/



Похожие статьи

Суп куриный с кукурузой в китайском стиле, пошаговый рецепт с фото
Нью-йоркская пивоварня выпустила пиво в честь финального сезона «Игры престолов» - Кулинарные новости
Помидоры на зиму без закатки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Скумбрия под шубой рецепт – салаты. «
Плов с курицей и баклажанами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Сельдь слабосоленая - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Первая в мире каша-афродизиак - Кулинарные новости
Салат с копчёной курицей «Красивый» – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2019. Вкусные рецепты с фото. Салаты на Новый год
Засоленное филе утки, пошаговый рецепт с фото
Торт-мороженое с карамелью, пошаговый рецепт с фото
Сливочный суп с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Баранки в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Японская диета
Пряный горячий шоколад - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ