Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями



Крем из взбитых сливок

Взбитые сливки используют как основу для многих десертов, ими украшают пирожные, торты и мороженное, на основе взбитых сливок готовят крем с разнообразными наполнителями, да и кофе с взбитыми сливками приобретает совершенно другой вкус.

Взбить сливки очень просто и достаточно быстро, но если нарушить несколько простых правил при приготовлении, то вместо пышного, воздушного сливочного крема у Вас получиться масло или же сливки начнут расслаиваться.

Итак, хотелось бы перечислить несколько нехитрых условий, необходимых для того что бы приготовить воздушный и нежный сливочный крем.

  • Для взбивания нужно покупать сливки 30% жирности и выше и они должны быть свежими. По своему опыту скажу, что у разных производителей сливки могут отличаться и соответственно взбиваться по-разному.
    Так что лучше попробовать сливки у нескольких торговых марок и выбрать те, которые Вам больше по вкусу. Лучше всего выбирать сливки без добавок и разных наполнителей. Если сливки даже немного подкисли, то они не взобьются, если сливки заморозили, то даже если они и взобьются, то будут расслаиваться.
  • Сливки для взбивания должны быть охлажденные (не замороженные, а именно охлажденные), летом перед взбиванием сливки должны постоять в холодильнике не менее 6 часов, а лучше оставить сливки в холодильнике на ночь или на сутки.
    Кроме того миску, венчик и прочую посуду с которой будут соприкасаться сливки, лучше заранее охладить. Посуда должна быть чистой, сухой и холодной. Для пущего эффекта можно емкость для взбивания поставить на лед, я обычно ограничиваюсь охлажденной посудой.
  • Сливки нужно взбивать миксером (в идеале, мешалкой в виде рамки) или венчиком, но не блендером и не комбайном с большой скоростью, блендер и большая скорость комбайна способна за несколько минут превратить сливки в масло.
    Взбивать сливки лучше всего начинать на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбивать сливки нужно до мягких пиков, когда на сливках остаётся след от венчика, а сами сливки хорошо держат форму, значит, сливки готовы. После того как сливки готовы лучше дальше не взбивать, что бы не перебить сливки в масло.
  • В сливки при взбивании часто добавляют сахар. Лучше всего сахар при взбивании сливок заменить сахарной пудрой.
    Многие рекомендуют добавлять сахар, или сахарную пудру в конце взбивания, всыпая сахар тонкой струйкой, я обычно кладу сахарную пудру в начале взбивания, и на результат это никак не влияет. Но для успокоения совести можно всыпать сахарную пудру тоненькой струйкой, в конечном счете, я не кондитер, и возможно я упускаю какой-то важный нюанс, когда добавляю сахарную пудру всю и сразу.
  • Крем из взбитых сливок не годиться для длительного хранения, поэтому десерты лучше готовить непосредственно перед подачей на стол. Но если крем из взбитых сливок предназначается для торта, или пирожного, которое будет подано на стол через несколько часов или на следующий день, то в такой крем обычно добавляют желатин, который позволяет сохранить форму и структуру крема.

Можно конечно воспользоваться загустителями, которые обычно предотвращают взбивания сивок в масло, но если следовать несложным правилам, то у Вас без лишних хлопот и добавок получаться отличный сливочный крем.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт (57 фотографий)


Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями
Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями

Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями в 2019 году
Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями в 2019 году

Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями рекомендации
Фаршированные яйца на праздничный стол – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2019. Вкусные рецепты с фото

Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями картинки
Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями картинка

Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями новые фото
Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями новейшие фото

Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями изоражения
Клафути с малиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru изображения

Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями
Рулет из курицы с курагой и песто, рецепт — Вкусо.ру - Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями видео

Смотреть Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями видео
Форум по теме: Крем из взбитых сливок. Взбитые сливки рецепт с фотографиями, krem-iz-vzbityh-slivok-vzbitye-slivki-recept/



Похожие статьи

Сибас с черри рецепт – европейская кухня, низкокалорийная еда: основные блюда. «
Плов из баранины, рецепт пошаговый с фото | wowcook.net —
Новогодний стол: 18 идей оригинальной подачи сладкого на Gastronom.ru
Простой и самый вкусный салат из кальмаров. Топ 10 рецептов
Спагетти со шпинатом – Kulina.Ru
Васаби из порошка - рецепт с фото на Повар.ру
Курица на бутылке в духовке — рецепт с фото пошагово. Как приготовить курицу на бутылке целиком?
Мидии с шафраном и колбасками чоризо рецепт – итальянская кухня: закуски. «
Фаршированные черри
Рымикс, пошаговый рецепт с фото
Жареные пирожки с вишней на кефире - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ