Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото



Праздничный холодец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Праздничный холодец. Шаг 1
Вместе с костями, мясом, луком и луковой шелухой в кастрюлю заложить очищенные морковь и корень петрушки. Морковь придаст бульону сладость, корень петрушки - легкий аромат. После варки овощи надо вынуть из бульона, так как весь свой вкус к тому моменту они уже отдадут бульону.
Залить содержимое кастрюли холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня заложенных продуктов на 3 см. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, затем убавить огонь.
Варить при слабом кипении-томлении около 5-6 часов. При этом не следует закрывать кастрюлю крышкой плотно, иначе бульон приобретет сальный вкус привкус и станет мутным.
На поверхности бульона во время варки будут собираться излишки жира и свернувшийся белок в виде пены. Их надо снимать ложкой: пену - на протяжении всего первого часа варки, жир - каждые полчаса. В итоге пены не должно остаться вовсе, а жир должен выглядеть как разрозненные мелкие капли.
За час до окончания варки добавить лавровый лист и перец. К концу процесса жидкость уварится вдвое. Готовый бульон не будет идеально прозрачным, как, например, бульон для заливного, однако и не будет выражено мутным. Снять кастрюлю с огня, извлечь кости, мясо и овощи. Вручную отделить мясо от костей.
Перебирать мясо надо вручную, потому что только пальцами можно почувствовать мелкие кости. Нарезать мясо небольшими кусочками поперек волокон.
По желанию можно добавить к мясу мягкие хрящи и вареную морковь, предварительно их нарезав. Очистить и нашинковать чеснок, также добавить его к мясу, перемешать. Как следует посолить еще горячий бульон так, чтобы он получился немного солонее, чем обычно. Дело в том, что вкус соли в холодном блюде всегда менее выражен, чем в горячем. Залить все бульоном. Все перемешать и переложить в форму. Холодцу надо дать выстоятся при комнатной температуре 20-30 мин., а затем аккуратно переставить его в холодильник. Оставить на ночь.
Подать с домашними соленьями и маринованными овощами, горчицей или хреном.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото (25 фото)


Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото
Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото

Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Вишневые орешки или как приготовить быстро и просто полезные конфетки по - домашнему, пошаговый рецепт с фото

Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото картинки
Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото картинки

Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото новые фото
Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото новые фото

Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото изоражения
Глинтвейн из белого вина, рецепт с фото изображения

Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото
Пирожки из бездрожжевого теста, пошаговый рецепт с фото - Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото видео
Обсуждение по теме: Праздничный холодец, пошаговый рецепт с фото, prazdnichnyy-holodec-poshagovyy-recept-s-foto/



Похожие статьи

Судак в сметане с картофелем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Жареный лещ с луком — рецепт с фото пошагово
Косметические процедуры после отдыха на море - личный опыт
Булочки с маком – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Вкусные рецепты с фото
Стерилизация банок
Пицца рулетом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Лулео - 1 материал на сайте «
Зеленый чай с киви — рецепт с фото пошагово



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ