Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru



Свинина в молоке

Фото Свинина в молоке

Время приготовления:

Время подготовки:

Кол-во порций:

Ингредиенты:

«Молочный поросёнок»

Речь пойдёт не о том молочном поросенке, которого запекали целиком и подавали как праздничное блюдо, а об особом приготовлении свинины в молоке в деревне у бабушки моего мужа. Это блюдо тоже называли «молочный поросенок», и, между прочим, против истины не грешили.

Готовили его по осени в период заготовки свинины. Надо сказать, что разделать свиную тушу – дело не простое. Собирались многочисленные родственники: мужчины трудились над тушей, а женщины разбирали мясо: какое солить, какое коптить, какое свежим оставить. Одновременно готовили свежачок.

На перекус обычно жарили огромную сковороду субпродуктов, а для обеда после всех трудов запекали «молочного поросенка» - большой кусок мякоти в настоящем жирном деревенском молоке.

Свинину томили в печи в чугунке или большой чугунной кастрюле, мясо получалось нежное и сочное (во рту таяло!) в густом молочном соусе под румяной пенкой.

Как всегда, на столе была и картошка с пылу с жару, и овощи, и соленые грибы, и непременно холодная водочка. Как же с устатку не выпить стопочку-другую? Впрочем и без горячительного это мясо мгновенно улетает со стола. Попробуйте!

Как приготовить "Свинина в молоке" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления «молочного поросенка» нам понадобится мякоть свинины без жира, молоко (лучше жирное деревенское), лук, чеснок, сливочное и подсолнечное масло, соль, перец, лавровый лист.

Для приготовления «молочного поросенка» нам понадобится мякоть свинины без жира, молоко (лучше жирное деревенское), лук, чеснок, сливочное и подсолнечное масло, соль, перец, лавровый лист.

Мякоть свинины моем, удаляем лишний жир, натираем солью и перцем.

Мякоть свинины моем, удаляем лишний жир, натираем солью и перцем.

Молоко подогреваем в кастрюле с кусочком сливочного масла почти до кипения и снимаем с огня.

Молоко подогреваем в кастрюле с кусочком сливочного масла почти до кипения и снимаем с огня.

Мелко нарезаем лук и совсем мелко чеснок, выдавливать через пресс не рекомендуется.

Мелко нарезаем лук и совсем мелко чеснок, выдавливать через пресс не рекомендуется.

Разогреваем в чугунной кастрюле подсолнечное масло (раньше выжаривали до шкварок кусочки свежего сала, но я это делать не стала). Кладем лук и чеснок, помешиваем, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Разогреваем в чугунной кастрюле подсолнечное масло (раньше выжаривали до шкварок кусочки свежего сала, но я это делать не стала). Кладем лук и чеснок, помешиваем, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Кладем к луку и чесноку свинину целым куском, постоянно поворачиваем, чтобы мясо зарумянилось. Если лук начнет сильно зажариваться, ничего страшного, будет только вкуснее, однако, нужно следить, чтобы лук не превратился в угольки.

Кладем к луку и чесноку свинину целым куском, постоянно поворачиваем, чтобы мясо зарумянилось. Если лук начнет сильно зажариваться, ничего страшного, будет только вкуснее, однако, нужно следить, чтобы лук не превратился в угольки.

После того, как свинина подрумянится со всех сторон, добавляем горячее молоко и лавровый лист.

После того, как свинина подрумянится со всех сторон, добавляем горячее молоко и лавровый лист.

Ставим кастрюлю в духовку, разогретую до 180-200 градусов, тушим около 2 часов, пока мясо не станет мягким, а молоко станет похоже по консистенции на простоквашу, только сильно зарумяненную. Если молоко выкипает слишком быстро, можно добавить еще немного горячего молока. За время тушения уровень молока должен уменьшиться в два раза.

Ставим кастрюлю в духовку, разогретую до 180-200 градусов, тушим около 2 часов, пока мясо не станет мягким, а молоко станет похоже по консистенции на простоквашу, только сильно зарумяненную. Если молоко выкипает слишком быстро, можно добавить еще немного горячего молока. За время тушения уровень молока должен уменьшиться в два раза.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Свинина в молоке рецепт с фото, как (19 фото)


Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru в 2019 году
Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru в 2019 году

Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru рекомендации
Блюда с содой - рецепты с фото на Повар.ру (10 рецептов)

Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru картинки
Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru картинки

Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru новые фото
Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru новые фото

Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru изоражения
Лагман из утки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Кабачки в томатном соусе на зиму - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru видео

Смотреть Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru видео
Форум по теме: Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru, svinina-v-moloke-recept-s-foto-kak/



Похожие статьи

Маринад на ночь для говядины - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Вкуснейший шоколадный торт с маскарпоне
Мясо по-французски из телятины - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Спагетти с курицей в сливочном соусе — рецепт с фото пошагово
Комментарии к рецепту: Хлеб на сыворотке
Солянка с колбасой - рецепты с фото на Повар.ру (40 рецептов солянки с колбасой)
Малиновое варенье пятиминутка
Картофельная запеканка с фаршем – рецепты картофельной запеканки с фаршем
Гуляш в сметанном соусе - рецепт с фото на Повар.ру
Пудинг из говяжьей печени с грибами
Как готовить картофель
Салат из курицы с фасолью - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ