Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото



Вяленое мясо по-домашнему

Дмитрий
Я уже несколько раз делал вырезку свинную и могу поделиться несколькими нюансвми.
1. Соль обязательно надо брать только морскую крупного помола. Она очень хорошо пропитывает мяср и не пересоливает его. 
2. Время просолки зависит от того, какое вы хотите получить мясо. Помягче или посуше.  Если помягче типа прошутто, то на 1 кг мяса достаточно часов 12, если посуше типа бастурмы то сутки. Ведь соль как просаливает мясо, так и выводит влагу из мяса.
3. Специи, это вообще полная ваша фантазия. На рынках сейчас много различных торговцев торгующих всевозможными приправами. Они подберут вам по вашему вкусу и дадут совет.
0
ответить
23.04.2017в18:05:26
спасибо за нюансы
0
ответить
23.04.2017в18:46:24
Лариса
Рецепт супер! Большое спасибо! 
0
ответить
21.11.2015в16:04:19
владимир
Рецепт хороший  добавлю свои рекомендации...
1.На втором этапе соль добавлять в специи не нужно !(мы же вяленное мясо делаем а не солонину).
2.Соль надо брать крупную, тогда просаливается равномернее, за 3 суток надо сливать с контейнера сок выделяемый в соль.  После просола попробуйте мясо, предварительно помыв кипяченной водой, и если соленное отмочите в кипяченной воде минимум час.
0
ответить
21.11.2015в11:06:25
Как же вкусно)))
0
ответить
очень... )
0
ответить
валик
спасибо замечательно
0
ответить
на здоровье!
0
ответить
Аппетит разыгрался! :)) Побежала на рынок за красивым кусочком мяса. Спасибо за простой и замечательный рецепт! Сегодня же приготовлю.
0
ответить
Аргана, на здоровье! удачных экспериментов :)
0
ответить
Татьяна
Оля-ля.Какое полезное объедение.Thanks a lot.
0
ответить
Наталья Д.
вчера наконец таки купила красивый кусочек мяса (искала по магазинам и рынку, ну у нас с этим мясом туговато)и поставила солить!!жду недождусь!!! у меня вопрос: можно ли вялить другое мясо (говядину,утку)? 23.08.2013
0
ответить
Наталья, надеюсь, получится вкусно:) другое мясо тоже вялят. про куриные грудки слышала даже. только я не пробовала...
0
ответить
Наталья Д.
Наконец таки дождалась свое мясцо!!!Вчера было готово!Получилось очень вкусно, мясо и даже прожилки таили во рту!Единственное, на мой взгляд, соленовато, как сало! Жалко, что нельзя добавить к сообщению фото!
0
ответить
Наталья, я посмотрела вашу фотку. очень аппетитно!
0
ответить
Наталья Д.
Разместила фото в контакте!
0
ответить
Аппетитное фото :)
0
ответить
Мясо получилось очень жилистое. Жевать трудно, очень похоже на резину или жвачку. И хотя очень вкусно, но прожевать его практически нереально.
0
ответить
Валерий
Надо резать очень тонко
0
ответить
Ivan, какое мясо взяли, такое оно и получилось... жилы в процессе вяления (как и при других способах приготовления мяса) остаются жилами.
мясо нужно брать более подходящее, а потом нарезать куски поперек волокон
0
ответить
Ой, вы автор :)
Я брал свиной ошеек, как написано в рецепте. И выглядит даже 1 в 1.
Так что сильно был удивлён, что Натальи например вон жилки аж во рту таяли, а у меня так не получилось. Не знаете что ещё могло повлиять?
Хотя вообще конечно вышло вкусно, это да.
Спасибо
0
ответить
Ivan, затрудняюсь ответить, что могло повлиять...
0
ответить
Татьяна
Очень вкусно!
0
ответить
смачно получилось хоча трошки пересолив! а з пивом якраз те що треба))) безмежно дякую)))
0
ответить
Юрий, на здоровье! а тонкі скибки можна трохи вимочити і обсушити...)
0
ответить
Виктория
Все....пошла готовить. Спасибо за такой вкусный рецептик.
0
ответить
Виктория, надеюсь, что результат понравится! :)
0
ответить
Александр
Сделал говядину, готова через 21 день , но очень пересоленая вышла !((( 3-е суток много получается для просолки, сутки или 2-е нужно похоже держать, а так рецепт хороший, только с просолкой нужно определится с временем или количеством соли , нормировать его
0
ответить
Иван Еремкин
Господа. Надо после засолки отмочить в простой воде. Время около 2-3 часов .
0
ответить
Александр
Обычную соль брал крупного помола без всяких добавок, а в чем сейчас вымочить можно? Просто в воде?
0
ответить
соль тут не морская, она - крупного помола. главное, не переборщить с солью на третьем этапе. хотя, все-таки этим способом приготовления получается соленое вяленое мясо.
0
ответить
Александр, а соль какую брали? Я вижу на фото у Нины вроде морская.
0
ответить
спасибо, прямо сейчас этим займусь, мясо уже есть! о результате- через 30 дней поделюсь!
0
ответить
Нюра, удачи)
0
ответить
Сделала, посмотрим каким будет!
0
ответить
Григорий
У меня есть несколько вопросиков: 1. Какая температура должна быть в холодильнике на верхней полке? 2. Контейнер при сушке на месяц закрыть плотно и открыть через 30 дней? 3. Какой лучше использовать холодильник (нон фрост или обычный)? 4. Что делать с промокшими салфетками? 5. Можно использовать уксус повторно? 6. Чем по вкусу отличается данный метод сушки от сушке на открытом воздухе и без бумаги? Если возможно, продублируйте ответ на e-mail: Спасибо большое.
0
ответить
расскажите пожалуйста как вымочить правильно? ооочень пересоленое вышло
0
ответить
рекомендуется либо куском вымочить в одной или в двух водах, а затем подсушить (но я так не делала).




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото (48 картинок)


Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото
Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото

Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото в 2019 году
Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото в 2019 году

Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото рекомендации
Итальянская панцанелла рецепт – итальянская кухня: салаты. Еда

Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото картинки
Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото картинка

Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото новые фото
Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото новое фото

Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото изоражения
Бросаем курить с помощью диеты изображения

Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото
Пеленгас, запеченный в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото видео

Смотреть Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото видео
Обсуждение по теме: Вяленое мясо по-домашнему — рецепт с фото, vyalenoe-myaso-po-domashnemu-recept-s-foto/



Похожие статьи

Котлеты в духовке с подливкой: пошаговый рецепт с фото
Лапша из кабачков
Форшмак из сельди с яйцами – Kulina.Ru
Блины тонкие на дрожжах - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Корнеплоды - 1 материал на сайте «
Дмитрий Зотов открыл американскую пиццерию. Кулинарные и ресторанные новости на Gastronom.ru
Романтический ужин – Рецепты для ужина. Советы как устроить. Идеи
Салат из сырой свеклы (простой рецепт) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Брецель с морской солью - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Запеканка из риса и кабачков - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Шоколадная карамель "
Гречка для похудения - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ