Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото



Ягодное сердце

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • бисквит: - шоколад горький- 70 гр; масло сливочное-40 гр; белки- 80 гр; желки- 40 гр; сахар- 24 гр; клюква.
  • клубнично- клюквенный мусс: - клубника+клюква( заморожен)- 150 гр; сахар- 50 гр; желатин- 8 гр; вода для желатина- 48 гр; сливки 33%- 150 гр.
  • шоколадный мусс:- шоколад темный- 70 гр; молоко - 90 гр; желатин- 4 гр; вода для желатина- 24 гр; сливки 33%- 150 гр.
  • зеркальная глазурь : 18 г желатина 125 мл воды 225 г сахара 225 г сиропа глюкозы 10 г сливок от 33% 100 г белого шоколада

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ягодное сердце. Шаг 1
Готовим зеркальную глазурь: Желатин замочить в воде 1:6; Сварить сироп из воды, сахара, сиропа глюкозы и сливок, варить после закипания 2-3 мин. Добавить краситель. Влить на белый шоколад, ввести желатин. Пробить блендером, накрыть пленкой в контакт и в холод на 8 часов. Рабочая темпер 27-30с.
Ягодное сердце. Шаг 2
Бисквит: шоколад растопить с маслом. половину сахара всыпать на белки и взбить до устойчивых пиков. желки взбить с сахаром до побеления, ввести шоколадную массу, взбить. Добавить белки и осторожно перемешать лопаткой, добавить клюкву( по желанию). вылить на противень, застеленный пергаментом, температура 180С- 15 мин.
Ягодное сердце. Шаг 3
готовим муссы: Желатин для муссов замачиваем в воде разную посуду.на минут 15-20. мусс клубничный: ягоды разморозить, пробить блендером, перетереть сквозь сито. Добавить сахар, и проварить пару минут. добавить желатин, премешать, дать остыть до комнат температуры. Сливки смешать для обоих муссов, взбить до мягких пик и оставить при комнт темпер. мусс шоколадный: молоко довести до кипения, влить на шоколад, сюда же доб желатин, пробить блендером. После остывания муссов, вводим сливки, аккуратно перемешивая.
Ягодное сердце. Шаг 4
. Берем форму в виде сердечек, наливаем первый клубничный мусс до половины, в мороз на 15 мин, далее шоколад мусс и накрываем бисквитом( предварительно вырезать формочкой или вырубкой в виде сердца). в мороз на 5-6 часов. Достаем и поливаем глазурью.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото (26 картинок)


Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото
Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото

Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Собственный ресторанный бизнес: как облегчить воплощение мечты?

Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото картинки
Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото картинка

Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото новые фото
Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото новейшие фото

Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото изоражения
Тыква сквош с розмарином и чесноком - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru изображения

Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото
Похлебка из свинины - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Ягодное сердце, пошаговый рецепт с фото, yagodnoe-serdce-poshagovyy-recept-s-foto/



Похожие статьи

Отварной говяжий рубец, пошаговый рецепт с фото
Дмитрий Зотов открыл американскую пиццерию. Кулинарные и ресторанные новости на Gastronom.ru
Простые и вкусные блюда из остатков еды с новогоднего стола: рецепты с фото
Американская пицца - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Жульен из семги - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Клубничный компот – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Рецепты с красной икрой, что приготовить из икры красной - рецепты блюд с фото на Webspoon.ru
Азу с болгарским перцем — рецепт с фото пошагово
Блюда из фасоли — 68 рецептов с фото. Как приготовить фасоль?
Капуста на зиму без стерилизации - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Аргентинская кухня, аргентинские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта аргентинской кухни)
Фаршированные патиссоны или кабачки
Макароны в микроволновке - рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ