Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни)



Японская кухня

О японской кухне


Традиционная японская кухня, которую еще называют «вашоку», практически полностью сформировалась до 1868 года – начала эпохи вестернизации. Несмотря на то, что японская кухня очень оригинальна, аутентична и специфична, очень многие блюда Японии хорошо известны и за пределами Страны восходящего солнца – к примеру, суши, сашими, темпура и гречневая лапша соба. Более того, японская кухня настолько интересна и необычна, что при посещении страны является едва ли не наибольшей ее достопримечательностью.
В принципе, кухня Японии основана на сочетании всего нескольких основных продуктов питания – сваренного на пару белого риса с теми или иными вторыми блюдами. Трапеза может сопровождаться супом мисо или цукэмоно – соленьями. Завершается японская трапеза, как правило, традиционным чаепитием.
Очень любопытен способ сервировки, практикуемый в традиционной кухне этого народа. Рис всегда подают в отдельной маленькой миске, большинство вторых блюд или ингредиентов – на отдельных. Японцы не любят, когда различные продукты и блюда соприкасаются друг с другом на одной тарелке, потому разбивают их по разным посудам.
Традиционные рецепты японской кухни характеризуются, в первую очередь, экономным использованием мяса млекопитающих, масла, жиров и молочных продуктов. Вместо этого, японцы активно используют соевый соус, мисо и умебоши, что делает здешние деликатесы довольно-таки солеными. Поскольку Япония является островным государством, окруженным океаном, с древности люди здесь любят и умеют готовить морепродукты. По мнению многих авторитетных кулинаров, японская диета полагается в основном на крупы с овощами или морские водоросли в качестве основного блюда, небольшое количество мяса млекопитающих или птицы, а также морепродукты. Наиболее часто используемые ингредиенты – рис, фасоль, яйца, мука, фрукты, мясо, грибы, лапша, соевые продукты, овощи и, разумеется, морепродукты.
Очень важную роль японская кухня отводит натуральным ароматизаторам – это даши, соевый соус, сакэ, мирин, уксус, сахар и соль. Для удаления рыбного запаха при использовании сырой рыбы используются имбирь и красный перец. А вот чеснок японцы не едят вообще – так повелось еще со времен буддийских монахов.
Что до способа приготовления блюд, то отличительной чертой японской кухни является очень широкое использование сырых блюд – сашими. Японцы не понимают, зачем подвергать тепловой обработке те продукты, которые вкусны и съедобны сырые. Считается, что именно сыроедение – причина долголетия и хорошего здоровья японцев. Помимо этого, очень популярны блюда, приготовленные на гриле или на пару, а также маринованные в уксусе.
Японскую кулинарную традицию отличает еще и достаточно широкий список классических блюд, считающихся настоящим достоянием Японии. Однако есть блюда, которые любят и едят все японцы – это всевозможные вариации риса с разными ингредиентами, суши и сашими, супы мисо, тэмпура (продукты, обжаренные в кляре), кусияки (что-то вроде здешнего шашлыка) и тонкацу (свиной стейк).




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Японская кухня, японские блюда - рецепты с (39 картинок)


Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни)
Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни)

Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни) в 2019 году
Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни) в 2019 году

Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни) рекомендации
Как сохранить выпечку свежей и мягкой: кулинарные советы для хозяек

Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни) картинки
Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни) картинка

Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни) новые фото
Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни) новое фото

Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни) изоражения
Миндаль жареный - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни)
Крекеры с розмарином - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни) видео

Смотреть Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни) видео
Форум по теме: Японская кухня, японские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта японской кухни), yaponskaya-kuhnya-yaponskie-blyuda-recepty-s/



Похожие статьи

Картофель, фаршированный сыром
Гороховый суп-пюре с копченостями — рецепт с фото пошагово. Как приготовить гороховый крем-суп с копченостями?
Быстрый ванильный заварной крем рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «
Итальянская брускетта - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Маринованные помидоры черри - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Свинина в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Тарталетки с ветчиной и сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Кефирное желе - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ